Como cozer o pão de Sourdough com uma máquina do pão

Você pode economizar dinheiro e fazer delicioso pão caseiro usando um fermento fermento em vez de levedura embalada. Misturando a massa de pão em sua máquina de pão torna todo o processo uma brisa
! Coisas que você precisa
1 xícara Sourdough Starter (consulte Recursos)
3/4 xícara de água morna 2 colheres de chá de sal

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 xícaras de farinha (branco, trigo integral, centeio - que ternos sua fantasia)
2 colheres de chá de vital glúten de trigo (opcional)
óleo ou farinha de milho para pan

máquina de pão tigela, colher, medindo copos e colheres
Instruções

1. Na noite anterior -
   Despeje o início da fermentação em uma tigela. Misture em um copo de água, em seguida, misture 1 xícara de farinha (trigo branco ou integral).
   Cubra isto com um pano de prato limpo e deixe-o sobre o balcão durante a noite.
   (Ponta : minha sourdough kits geralmente tem uma consistência em torno desse de espessura massa de panqueca Você pode adicionar mais ou menos água para mudar a consistência)
   

2. Na Manhã -
   Seu sourdough.. arranque deve ser tudo bom e borbulhante. Dê-lhe um bom stir
   

3. Certifique-se a pá está instalado na bandeja de sua máquina de pão
   Despeje em:..
   1 xícara sourdough kits
   3/4 xícara de água morna 2 colheres de chá de sal
   
   1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
   2 colheres de chá vital glúten de trigo (opcional)
   3 xícaras de farinha
   

   Nota : Sinta-se livre para ser criativo com as farinhas que você usa. Enquanto eu costumo usar todo o trigo 1/2 e 1/2 farinha branca, eu fiz pães maravilhosos com todo trigo integral, todo branco, metade centeio etc.
   

4. Defina o pan em sua máquina de pão e configurá-lo para que é Ciclo Dough Basic. Deixá-lo misturar
   

5. Uma vez que os ingredientes são bons e misturado -. Mas enquanto a máquina ainda está misturando - verifique a massa. Deve ser elástico e um pouco pegajoso. Não muito seco. Não muito molhado. Beliscar um pedaço pequeno e senti-lo com os dedos.
   Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água e verifique novamente em alguns minutos.
   Se a massa estiver muito molhada, adicione um colher de sopa de farinha e verificá-lo novamente em alguns minutos.
   

6. Deixe a massa crescer na máquina de pão longo após o ciclo da máquina foi concluída. Sourdough demora mais do que o fermento embalados
   

7. Em torno do tempo do almoço -.
   Poeira no fundo de uma forma de pão com farinha de milho ou (especialmente se é massa muito pegajosa) de óleo na panela. Despejar a massa na panela e retire pá da máquina de pão.
   

8. Cole seu punho em um pouco de farinha (para que ele não vai ficar com a massa) e bater a massa para baixo na pan.
   

9. Borrife um pouco de plástico com óleo e vagamente tampe a panela. Defina a massa crescer em um lugar quente. Um forno a gás é perfeito
   

10. Em torno Dinner Time -.
    A massa deve ter dobrado em grandes quantidades até agora. Tire a panela do forno e pré-aqueça o forno a 400 graus. Retire o filme plástico! Asse o pão por 20-25 minutos.
    

11. Verifique se o pão é feito por bater na parte de cima com o dedo. Deve soar oco. Retire o pão do forno e deixe esfriar na panela por 30 minutos antes de cortar.
    

    Aproveite!