Qual é a medida equivalente para usar compota de maçã em vez de manteiga ou gordura vegetal?

A compota de maçã pode substituir até metade da manteiga ou gordura vegetal usada em uma receita. Por exemplo, se uma receita pede uma xícara de manteiga, você usaria apenas 1/2 xícara de manteiga e 1/2 xícara de purê de maçã. Como a compota de maçã é predominantemente líquida, isso adicionará umidade extra, então você pode reduzir outros ingredientes ricos em umidade e adicionar mais farinha.