O que é trigo moído?

O trigo moído é uma forma processada de trigo que foi parcialmente cozida, seca e quebrada em pedaços menores. É frequentemente usado em sopas, ensopados e outros pratos onde se deseja uma textura em borracha. O trigo moído também pode ser consumido puro como cereal quente ou como ingrediente de granola.

Para fazer trigo moído, os frutos de trigo integral são primeiro limpos e classificados para remover qualquer material danificado ou estranho. As bagas são então embebidas em água durante várias horas para amolecê-las. Após a imersão, os bagos são cozidos em água fervente por um curto período de tempo, geralmente cerca de 10 minutos. Os frutos cozidos são então escorridos e espalhados em bandejas para secar. Depois de secos, os bagos são quebrados em pedaços menores usando um moinho de grãos ou outro equipamento adequado.

O trigo ralado tem sabor levemente adocicado e de nozes e textura em borracha. É uma boa fonte de fibras, proteínas e outros nutrientes essenciais. O trigo moído pode ser encontrado na maioria das lojas de produtos naturais e em alguns supermercados.