Descreva os eventos que ocorreriam com alguma proteína em um ovo cozido desde o momento em que é colocado na boca até a absorção pelo sangue.

1) Repartição inicial na boca

- Uma vez consumido, o tratamento térmico de fervura já provocou alguma desnaturação das proteínas, facilitando a digestão inicial.
- Digestão mecânica :A mastigação quebra o ovo em pedaços menores, aumentando a área de superfície para acesso às enzimas.
- Amilase salivar :Decompõe os amidos dos alimentos, embora os ovos contenham pouco amido.
- Lipase lingual :começa a quebrar as gorduras na superfície do ovo, embora os ovos contenham principalmente gorduras saturadas (indigeríveis).

2) Esôfago

- Peristalse :As contrações musculares rítmicas impulsionam o bolo alimentar (alimento parcialmente mastigado) pela garganta e até o estômago.

3) Estômago

- Sucos gástricos :Contém ácido clorídrico (HCl), que desnatura as proteínas e mata a maioria das bactérias, e pepsina, uma enzima que começa a quebrar as proteínas em polipeptídeos menores.
- Agitação mecânica :As contrações musculares misturam e agitam o bolo alimentar com o suco gástrico para formar uma mistura semilíquida chamada quimo.
- Pepsina :começa a quebrar proteínas, principalmente proteínas de ovo desnaturadas devido ao tratamento térmico.

4) Intestino delgado

-O quimo entra no intestino delgado, onde ocorre a maior parte da digestão e absorção.
- O pâncreas libera enzimas digestivas, incluindo:
- Tripsina :Decompõe ainda mais as proteínas em polipeptídeos menores.
- Quimotripsina :Corta proteínas, especificamente aquelas em aminoácidos aromáticos (como triptofano e tirosina)
- Carboxipeptidases: Clive os resíduos de aminoácidos do final das cadeias polipeptídicas.
- O fígado produz bile que emulsifica gorduras (não o componente principal dos ovos)
- Glândulas de Brunner na submucosa secretam muco alcalino para neutralizar o quimo ácido do estômago.

5) Absorção no intestino delgado
-Proteínas divididas em aminoácidos são absorvidos através da mucosa do intestino delgado.
-Os aminoácidos entram na corrente sanguínea através dos capilares que revestem as vilosidades do intestino delgado.

6) Intestino grosso
- Substâncias não digeridas, água e eletrólitos são absorvidos aqui