A fonte de calor para um fogão lento é eléctrico. Fogões lentos geralmente incluem uma concha externa que aquece no interior sem crescer perigosamente quente do lado de fora e uma tigela de cerâmica cozinhar removível que detém e distribui o calor uniformemente. Chafers pode ser elétrico, bem, embora mais comumente usam gel combustível enlatados para aquecer a água em uma panela funda que por sua vez irradia calor e aquece alimentos realizada em outra, panela rasa que repousa na panela mais profundo.

cozinhar e para aquecimento

Um fogão lento pode ser usado para aquecer e cozinhar ingredientes crus, criando uma refeição de um prato. Seu tempo de cozimento lento e fonte de calor elétrica é suficiente para aquecer e cozinhar os alimentos que são adicionados frio, apesar dos ingredientes pré-aquecimento pode acelerar o tempo de cozimento. Forras não deve ser utilizado para cozinhar ou de aquecimento, porque o calor gerado por um combustível em lata é insuficiente para trazer alimentos até temperatura. Ao usar chafers, comida calor em uma panela separada e, em seguida, transferi-lo para o prato atrito.
Servir e Resultados

Ambos os fogões e chafers lentas pode ser usado para servir e exibição de alimentos em potlucks e buffets. Comidas preparadas geralmente preferem chafers, que podem acomodar várias inserções de tamanhos diferentes, tornando possível para servir e exibir várias ofertas na mesma panela. Fogões lentos são mais adequados para potlucks e refeições em estilo familiar, embora eles também podem ser adequados para alimentação, especialmente se o fornecedor tem o objetivo de criar uma sensação acolhedora.
Conselhos de segurança

Não é uma boa idéia para usar um prato de atrito ou uma panela elétrica para aquecer alimentos. Ambos os aparelhos aquecer o alimento lentamente, e as suas capacidades de aquecimento são insuficientes para aquecer alimentos com rapidez suficiente para impedir o crescimento de patógenos de origem alimentar. Fogões lentos pode cozinhar com segurança sem supervisão por longos períodos de tempo, mesmo quando você está dormindo ou no trabalho. Rechauds que usam combustível enlatados têm uma chama aberta e devem ser criados longe de guardanapos e pratos de papel e verificados periodicamente para se certificar que não estão perto de qualquer coisa inflamável.