. Panelas de aço inoxidável não são apenas atraentes, eles também são duráveis ​​e versátil na cozinha. Embora o aço inoxidável tende a aquecer-se lentamente, uma vez que é uma liga, o que significa que ele é feito de uma variedade de metais diferentes, estes vasos de reter muito bem o seu calor. Wares de aço inoxidável também são relativamente fáceis de limpar e manter.
Alumínio Panelas

panelas de alumínio conduz o calor muito bem, mas são incapazes de manter o calor, porque eles são muito leves . Panelas de alumínio tende a ser muito acessível e pode assumir diferentes tipos de revestimentos. Talvez a maior queda de panelas de alumínio é que o alumínio é reativa. Quando o recipiente entra em contacto com os alimentos ácidos, de alumínio pode sanguessuga na comida. Embora possa aumentar o custo de louça de alumínio anodizado duro é extremamente durável e impede qualquer reação química ocorra com alimentos ácidos.
Preço e disponibilidade

Ambas as panelas de alumínio e aço inoxidável estão disponíveis em uma ampla gama de preços. Eles também estão prontamente disponíveis, encontrados em toda parte de muitos big-box lojas de desconto para boutiques de cozinha de luxo. O aço inoxidável é geralmente mais caro do que o alumínio, mas dependendo da marca e qualidade, pode ser uma diferença muito pequena.
Perigos de Segurança

Desde panelas de alumínio são reativas , pode não ser seguro para cozinhar alimentos ácidos, como tomate e frutas cítricas em si. Panelas de aço inoxidável não tem esse problema. O aço inoxidável não reage com todos os alimentos e é aceitável para todas as aplicações de cozinha.
Searing Foods

Uma das melhores qualidades de panelas de aço inoxidável é que eles são excelentes para searing carnes. Desde aço inoxidável mantém o calor bem, carne fria colocado sobre a superfície de cozimento é cozido rapidamente, o que cria uma crosta saborosa. Panelas de alumínio não é tão bem adaptado para este devido à sua perda de calor rápida. Ao escolher entre estes dois tipos de vasos, esta é muitas vezes um ponto decisivo para muitos cozinheiros.