panelas de aço inoxidável são feitas de uma mistura de ferro e crómio . Enquanto outras variedades de aço inoxidável contêm cerca de 11 por cento de crómio, utensílios de cozinha feitos a partir destes materiais podem conter até 20 por cento de crómio ou superior. Muitos também têm uma base de cobre ou alumínio para ajudar com a distribuição de calor. Panelas

Esmalte são feitas a partir de uma base de ferro fundido ou aço, em seguida, revestidas com esmalte de porcelana para dar o pan uma superfície antiaderente lisa. O revestimento de porcelana é feita de barro natural que tenha sido cozido e vitrificado para torná-lo muito duro e durável.
Benefícios

Esmalte combinar os benefícios de distribuição de calor de ferro com as propriedades anti-aderentes de esmalte. Os alimentos irá cozinhar uniformemente e o sabor não será afectada por interacções com os materiais na panela. panelas de aço

inoxidáveis ​​são altamente resistentes à ferrugem, corrosão e interações com alimentos ácidos. Eles podem suportar níveis muito elevados de calor, sem danos e são resistentes a riscos ou outros danos na superfície. O acabamento em uma panela de aço inoxidável também é considerado altamente atraente por muitos compradores, e pode ser usado para complementar a decoração da cozinha.
Inconvenientes

O aço inoxidável é um mau condutor de calor e alimentos tendem a cozinhar de forma desigual. Para obter melhores resultados, o alimento deve ser movida em torno da panela durante o cozimento, que pode ser demorado. Essas panelas também têm um elevado teor de níquel, que pode incomodar as pessoas que são alérgicas ao níquel.
Panelas

Esmalte com uma base de ferro pode ser extremamente pesado e tendem a levar muito tempo para aquecer. Aqueles com uma base de aço são mais caros, embora eles se aquecem mais rapidamente. Todas as panelas revestidas de esmalte estão sujeitos a coçar ou lascar, o que pode reduzir a função e apelo visual da panela.
Usa

Ao escolher uma panela, considere como ele vai ser usado, a fim de determinar o melhor material para o trabalho. Panelas de esmalte com uma base de aço não distribuir calor uniformemente, mas são uma boa escolha para ferver água. Panelas de esmalte com uma base de ferro fundido são úteis para todos os tipos de culinária, embora o ferro pode fazer panelas maiores pesado demais para alguns usuários. O aço inoxidável é uma escolha eficaz para o cozimento, como a distribuição desigual de calor não importa tanto no forno como faz no fogão.
Custo

Inoxidável panelas de aço são geralmente muito mais caro do que unidades de esmalte. Este custo adicional pode valer a pena se você pretende exibir suas panelas como parte da decoração, ou pendurá-los acima da bancada. Esmalte sobre aço é uma opção de preço médio, enquanto esmalte sobre o ferro fundido é o mais acessível dos três panelas.