Qual é o perigo potencial das conservas caseiras?

Botulismo

O botulismo é uma doença grave causada por uma toxina produzida pela bactéria *Clostridium botulinum*. Esta bactéria é encontrada no solo, na poeira e na água e pode contaminar os alimentos se não forem enlatados ou conservados adequadamente. O botulismo pode ser fatal se não for tratado imediatamente.

Os sintomas do botulismo incluem:

* Visão dupla
* Visão turva
*Pálpebras caídas
* Dificuldade em engolir
* Dificuldade para falar
* Fraqueza muscular
* Paralisia

Se sentir algum destes sintomas, procure atendimento médico imediatamente.

Para prevenir o botulismo, siga estas dicas de segurança ao fazer conservas caseiras:

* Use apenas frutas e vegetais frescos e firmes.
* Lave bem as mãos e todo o equipamento antes de iniciar o processo de enlatamento.
* Siga atentamente as instruções de enlatamento, incluindo o tempo de processamento e a temperatura.
* Use apenas potes e tampas de conservas que estejam em boas condições.
* Descarte todos os frascos que não estejam devidamente fechados ou que apresentem sinais de deterioração.
* Guarde os produtos enlatados em local fresco e escuro.

Se você não tiver certeza se um alimento enlatado é seguro ou não para consumo, descarte-o.