Você pode usar farinha simples em vez de farinha de milho no recheio de merengue de limão?

Geralmente não é recomendado substituir a farinha de milho (amido de milho) por farinha simples no recheio de merengue de limão. A farinha de milho é essencial para atingir a consistência e textura desejada do recheio, pois atua como espessante. A farinha simples, por outro lado, não possui as mesmas propriedades espessantes do amido de milho e provavelmente resultaria em um recheio líquido ou solto. Se você não tiver amido de milho em mãos, considere espessantes alternativos, como pó de araruta ou farinha de tapioca, que têm funcionalidade mais próxima do amido de milho.