O que é etil vaniliana?

Etil vanilina é um composto orgânico com a fórmula molecular C₉ H₁₀ O₃ . É um pó cristalino branco ou amarelo claro com odor de baunilha. É usado como agente aromatizante em alimentos, bebidas e outros produtos.

Etil vanilina é produzido pela condensação de vanilina com etanol na presença de um catalisador ácido. A reação pode ser realizada em lote ou em processo contínuo. O produto bruto é então purificado por cristalização ou destilação.

Etil vanilina tem sabor semelhante ao da vanilina, mas é menos intenso e tem sabor mais amargo. Também é mais estável ao calor e à luz do que a vanilina. Essas propriedades tornam a etil vanilina uma escolha popular para uso em produtos alimentícios submetidos a altas temperaturas ou longos períodos de armazenamento.

Etil vanilina é usado em uma ampla variedade de produtos alimentícios, incluindo produtos de panificação, sorvetes, doces e refrigerantes. Também é usado em bebidas, como café, chá e bebidas alcoólicas. A etil vanilina também é usada em alguns produtos de higiene pessoal, como sabonetes, xampus e perfumes.

Etil vanilina é geralmente considerado seguro para consumo. No entanto, algumas pessoas podem apresentar reações alérgicas à etil vanilina. Essas reações podem incluir erupção na pele, urticária e inchaço da face, lábios, língua e garganta. Se sentir algum destes sintomas após consumir etil vanilina, pare de usar o produto e consulte um médico.