O que significa cochinita?

Cochinita:
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- Cochinita é um prato tradicional mexicano de carne de porco feito com carne de porco cozida lentamente ao molho de achiote.
- É preparado marinando a carne de porco com uma mistura de temperos e pasta de urucum e depois cozinhando em folhas de bananeira ou embrulhada em papel alumínio.
- Cochinita pibil é uma versão particularmente famosa do prato, originária da região de Yucatán, no México.
- A carne costuma ser acompanhada de acompanhamentos como tortilhas, cebola em conserva e molhos, o que a torna um prato saboroso e vibrante.