Como fazer Trufas mergulhado no chocolate branco

trufas de chocolate são chocolate misturado com creme de leite e manteiga e formado em uma esfera áspera. Eles eram tradicionalmente salpicado em pó de cacau. Sua forma imperfeita e revestimento polvilhada fez olhar como os fungos denominados trufas, que é como trufas doces têm o seu nome. Trufas também podem ser mergulhados em chocolate derretido que endurece em uma concha. Qualquer chocolate pode ser usado, incluindo o chocolate branco. Branco chocolate de cobertura é a forma mais estável e mais fácil de trabalhar. Ele está disponível como uma barra ou como redonda, fichas trimestre porte
Coisas que você precisa
2 tigelas médias resistentes ao calor.; um deve ser capaz de descansar em cima de um recipiente com, pelo menos, uma folga de 2 polegadas entre o fundo da taça e o pote
uma panela média
8 onças meio amargo picado finamente ou chocolate amargo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de creme de leite fresco pesado
aromatizantes, tais como 2 colheres de sopa de licor (opcional)
colher pequena, melão baller ou colher de chá
folha
biscoito
papel pergaminho
Plastic embrulhar
8 onças chocolate branco couverture
Banhar forquilha
copos de trufas de papel (opcional)
Instruções

1. Coloque o meio amargo picado ou chocolate meio amargo em uma tigela resistente ao calor.
   

2. Combine a manteiga eo creme na panela e aquecê-los juntos até ferver.
   

3. Despeje a mistura de creme sobre o chocolate e deixe o chocolate sozinho por cerca de 2 minutos
   

4. .

   Use uma colher ou resistente ao calor de madeira espátula para agitar o creme no chocolate, a partir do centro da bacia e, lentamente circulando fora. Mexa até que a mistura esteja lisa e não há pedaços de chocolate.
   

5. Se você estiver usando aromatizante, mexa bem.
   

6. Leve à geladeira a mistura durante pelo menos uma hora até que as empresas se.
   

7. Cubra uma assadeira com papel manteiga e retire sua mistura de chocolate na geladeira.
   

8. Use a sua colher pequena para fazer bolas de tamanho mordida e defina as bolas na folha de cookie. Está tudo bem se as trufas não são perfeitamente redondos, uma vez que, tradicionalmente, são disforme apenas como seu homónimo fungo, mas você pode cercá-los com a mão depois de escavar-los todos, se desejar. Use as mãos limpas, nuas ou desgaste, luvas de segurança alimentar sem pó.
   

9. Cubra as trufas com filme plástico e deixe-os firmar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
   

10. Enquanto as trufas estão firmando, coloque o chocolate branco dentro da tigela à prova de calor. Encha a panela com uma polegada de água e trazer a água para ferver em fogo baixo.
    

11. Coloque a tigela por cima da panela e derreta o chocolate branco. A parte inferior da bacia deve ser de 1 polegada acima do topo da água fervendo.
    

12. Agite a mistura muitas vezes e observar com cuidado para se certificar de sua água não vem a uma fervura e estadias somente em fogo brando; queimaduras de chocolate branco com facilidade e deve ser derretido única em fogo baixo.
    

13. Retire o chocolate branco do calor, mas manter a panela de água fervendo no caso de sua couverture começa a endurecer-se e você tem para esquentá-la.
    

14. Use seu garfo mergulho para mergulhar as trufas no chocolate branco e para rolar as trufas em torno casaco para eles.
    

15. Defina as trufas mergulhadas em copos de papel ou trufa de volta para a assadeira coberta de pergaminho e permitir que o couverture para endurecer por cerca de uma hora.