Por que o suco de chokecherry congelado não endurecia quando você fazia geleia?

O suco de cereja congelado não gelifica porque a baixa temperatura de congelamento desnatura a pectina das cerejas que são responsáveis ​​pela gelificação. Para resolver isso, adicione pectina comercial ao suco conforme embalagem. Você pode precisar de açúcar extra porque a pectina comercial exige isso