Qual é a receita do knockie?

Knockie é uma sopa tradicional escocesa originária das ilhas Orkney. É uma sopa deliciosa e farta feita com cevadinha, batata, cebola e couve. Aqui está uma receita clássica de knockie:

Ingredientes:
- 1 xícara de cevadinha
- 2 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
- 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 2 cebolas picadas
- 1/4 de couve-lombarda picada
- 1 xícara de couve picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de manjerona seca
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta preta a gosto

Instruções:

1. Prepare a cevada pérola: Lave a cevada em água fria e escorra.
2. Cozinhe os legumes: Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficarem translúcidas. Adicione as cenouras e as batatas em cubos e cozinhe até que os vegetais estejam ligeiramente amolecidos.
3. Adicione a cevada pérola e a água: Junte a cevada escorrida e adicione 4 xícaras de água. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que a cevada esteja macia.
4. Adicione as verduras: Adicione o repolho savoy fatiado e a couve à panela e mexa bem. Se necessário, adicione mais água para que os vegetais fiquem cobertos de líquido. Continue cozinhando por 15 minutos ou até que o repolho e a couve estejam macios.
5. Tempere a sopa: Tempere a sopa com sal e pimenta preta a gosto. Adicione manjerona seca e tomilho seco para dar sabor.
6. Servir: Deixe a sopa esfriar por alguns minutos antes de servir. Knockie é tradicionalmente servido quente com pão crocante ou bannock (pão achatado escocês).

Knockie é uma sopa simples, mas incrivelmente satisfatória, cheia de ingredientes saudáveis ​​e repleta de sabor. Aproveite este prato tradicional escocês com família e amigos!