Para usar farinha de grão de bico como espessante para o seu recheio de torta, adicionar cerca de 1 1/2 colheres de sopa de farinha para cada colher de sopa de farinha de trigo chamado para em sua receita. Se substituindo amido de milho como um espessante, dobrar a quantidade de farinha de feijão e adicione um 1/2 colher de sopa adicional para cada colher de sopa de espessante usado. Como farinha de trigo regular, farinha de grão de bico funciona melhor como um espessante quando misturado com um pouco de manteiga ou gordura, e cozinhá-lo ajuda a neutralizar o sabor.
Fazer o enchimento

Ao contrário de amido de milho, farinha de feijão não tem de ser misturado com água antes de você usá-lo como um espessante para um enchimento cozido. Polvilhe farinha de grão de bico o seu direito na panela sobre sua manteiga e frutas, e continue a mexer para não empelotar feias. Ao contrário de muitos espessantes sem glúten, a farinha de feijão não quebrar quando aquecido, mas se o seu enchimento parece seca, adicione uma colher de sopa ou duas de líquido, dependendo de suculência do seu fruto. Alternativamente, polvilhe a farinha de feijão diretamente sobre sua frutas frescas ou congeladas, adicione o com os seus outros ingredientes de pizza em uma tigela e mexa para cobrir antes de colocar o recheio na placa da torta. A farinha vai dissolver os sucos quentes como os coze torta.
Complementando o creme

Porque farinha de feijão tem um sabor diferente do que a farinha de trigo, você pode optar por complementar ou cobrir o sabor. Para recheios de frutas doces, substitua o açúcar branco para um adoçante mais robusto, como rapadura, Sucanat ou mesmo açúcar mascavo - colorido com melaço - para mascarar o sabor amargo, por vezes, de farinha de feijão. Colisão especiarias como canela e noz-moscada acima de um entalhe ou dois, e considerar receitas que pedem um pouco de laticínios - como creme de leite ou creme de leite -. Para complementar a cremosidade natural de farinha de feijão

A Amostragem de Savory Pies

High em proteínas, fibras e ferro, farinha de grão de bico é um ajuste natural para tortas salgadas servido como prato principal ou aperitivo saudável. Comece com um sauté de cebolas, aipo e cenouras usando manteiga como sua base; polvilhe a farinha de feijão-de-bico, tal como faria farinha regular e fazer um roux. Continuar a agitar como você lentamente adicionar água, caldo de carne ou de leite até obter a consistência desejada. Farinha de grão de bico engrossa rapidamente e uniformemente, fazendo um bom colar, granulado, que complementa uma variedade de vegetais. Tente caril, cominho e açafrão temperos para equilibrar o sabor sutil de grão de bico na farinha.