O que é ruibarbo?

Ruibarbo  *Rheum rhabarbarum*) é uma planta perene cultivada por seus caules comestíveis. É comumente utilizado como ingrediente em tortas, tortas e outras sobremesas, mas também pode ser utilizado em pratos salgados.

O ruibarbo é um membro da família do trigo sarraceno e é nativo da Sibéria e da China. Foi cultivado pela primeira vez na Inglaterra no século XVII e desde então se tornou um vegetal popular em muitas partes do mundo.

A planta do ruibarbo tem folhas grandes em formato de coração que podem crescer até 60 centímetros de comprimento. Os caules são tipicamente vermelhos ou rosa e podem ter até 2,5 cm de diâmetro. O sabor do ruibarbo é ácido e costuma ser adoçado antes de comer.

O ruibarbo é uma boa fonte de vitaminas A, C e K. Também é uma boa fonte de fibra alimentar e contém pequenas quantidades de outros minerais, como cálcio, ferro e magnésio.

O ruibarbo pode ser consumido fresco, cozido ou seco. O ruibarbo fresco é normalmente usado em tortas, tortas e outras sobremesas. O ruibarbo cozido pode ser usado em molhos, compotas, geleias e vinhos. O ruibarbo seco pode ser usado como chá ou na panificação.

O ruibarbo é uma planta versátil que pode ser usada de diversas maneiras. É um vegetal saudável e nutritivo que pode ser apreciado por pessoas de todas as idades.