Quando você pode puxar ruibarbo?

A melhor época para colher o ruibarbo é na primavera, quando os talos são jovens e macios. Você também pode arrancar o ruibarbo no outono, mas os talos serão duros e fibrosos. Para puxar o ruibarbo, basta segurar o talo próximo à base e puxá-lo suavemente para fora do solo.