A fim de entender por que você não deve cerveja refrigerar após engarrafamento, que ajuda a compreender a forma como a final obras de fermentação. Pouco antes do engarrafamento, você vai ter adicionado uma pequena quantidade de açúcar iniciador à mistura. Isto irá iniciar um curto período de fermentação como a levedura presente na cerveja digerir os açúcares. No entanto, porque as garrafas são seladas, as bolhas de dióxido de carbono libertado pelo processo permanecerá na cerveja, dando-lhe a sua carbonatação. As reações químicas durante este período também influenciam o sabor final; isso é chamado de & quot;. condicionado & quot;
muito frio para bolha

A fermentação depende de vários fatores. Levedura e açúcares devem estar presentes, é claro, mas mesmo se eles são, a fermentação não vai acontecer ou vai acontecer lentamente se ficar muito frio. Refrigeração cerveja caseira imediatamente após o engarrafamento pode pausar fermentação, levando a cerveja plana ou cerveja que leva meses para carbonato totalmente. Se a cerveja é retornada à temperatura ambiente, a fermentação irá começar outra vez. As garrafas podem rebentar currículos de fermentação como ativos.
Armazenamento adequado

Após o engarrafamento, armazenar sua cerveja à temperatura ambiente durante o processo de carbonatação e condicionamento. O período de tempo necessário variará dependendo da cerveja que está a fazer; que poderia ser tão pouco como uma semana ou duas ou enquanto vários meses. Lagers normalmente exigem mais tempo de armazenamento em temperaturas mais baixas do que ales, embora ambos prosperam em temperaturas mais quentes do que um refrigerador típico. Se você está se formando em um clima quente, no entanto, você pode precisar de chill-los apenas um pouco, a fim de atingir a temperatura ideal. Após as primeiras semanas de condicionamento, sua cerveja deve ser seguro para refrigerar.
Temperatura de Serviço

Uma das razões muitas pessoas podem sentir a necessidade de refrigerar a sua cerveja é que eles estão acostumados com a idéia de que a cerveja tem que ser servido gelado. Na verdade, alguns especialistas cerveja compartilhar esta avaliação. Ale deve ser servido à temperatura da adega, um pouco abaixo da temperatura ambiente, para o melhor sabor. Lagers são tradicionalmente servido um pouco mais frio, mas a temperatura baixa a maioria dos bares utilizar tende a mascarar o sabor.