cervejas secas obter seu sabor característico do processo de fabricação de cerveja. Durante fabricação de cerveja, levedura fermenta açúcares no mosto, transformando-os em álcool e dióxido de carbono. Doçura em cervejas vem de açúcares residuais que não tenham sido fermentadas. O processo de produção de cerveja seca envolve o uso de fermento especial para fermentar tanto do açúcar quanto possível. Como um resultado, a cerveja tem um sabor característico criado por a doçura reduzida. Cervejas secas tipicamente também têm um elevado nível de carbonatação e pode ter um conteúdo de álcool mais elevado do que o padrão cervejas, mais doces. Algumas cervejas secos também contêm altos níveis de adjuntos como arroz ou milho.
Asahi Super Dry

Asahi Super Dry, introduzido no Japão em 1987, foi o catalisador para a popularidade das cervejas secos modernos. Vendo como cerveja seca popular de Asahi era, outras cervejarias japonesas seguiram o exemplo. Em pouco tempo, as cervejarias americanas também estavam oferecendo cervejas secas. Sabor leve de Asahi Super Dry foi desenvolvido em resposta à demanda dos consumidores por uma cerveja que poderia ser emparelhado com alimentos como sushi sem sobrecarregar sabor delicado da comida.
Americana seco Beers

Inspirado pelo sucesso de cervejas secos no mercado japonês, cervejarias americanas rapidamente começou a produzir suas próprias cervejas secas. Embora inicialmente popular, grandes marcas como Bud Dry vacilou. Budweiser interrompido sua oferta de seca em 2010. Algumas cervejas americanas são secos dry-saltada, o que significa que o lúpulo são adicionados durante o processo de fabricação de cerveja. O resultado é um aroma muito mais lupulada de uma cerveja seca Japonesa, mas a mesma falta de doçura sem excesso adicionado amargura. Os exemplos incluem de Anchor Brewing Liberdade Ale ou IPA Torpedo Extra Sierra Nevada Brewing.
Europeia seco Beers

cervejas secas não são incomuns na Europa, especialmente na Europa Central. No entanto, cervejas secas europeias são mais susceptíveis de ser seca-saltada em vez de seco da mesma maneira como cervejas secos japoneses. Holsten Pils Diat é um pilsner alemã seco que compartilha o baixo teor de açúcar de cervejas secas japoneses; é comercializado como sendo adequados para diabéticos por causa disso. Stouts irlandesas tais como Guinness ou Beamish às vezes são chamados & quot; stouts seco & quot ;; eles estão secos em comparação com alguns outros tipos de cerveja de malte, mas não têm o sabor leve e aftertaste ausente de uma lager seca como Asahi Super Dry.