O que acontece com a concentração de álcool Quando garrafas de cerveja são deixadas em aberto

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O álcool etílico evapora fora de bebidas alcoólicas sempre que eles estiverem expostos ao ar. Por exemplo, uma cerveja aberta armazenada à temperatura ambiente perde cerca de 30 por cento do seu álcool durante a noite, ou em cerca de 12 horas. Em condições normais de temperatura e humidade, o álcool evapora a uma taxa ligeiramente mais rápida do que a água, por isso a concentração de álcool diminui naturalmente com o tempo.
Causa

  • A cerveja é composta principalmente de álcool etílico em suspensão na água. Quando exposto ao ar, algumas moléculas na superfície de deixar o líquido em um processo conhecido como a evaporação. Moléculas de álcool são mais voláteis, então eles escapar a uma taxa mais rápida do que as moléculas de água.
    Fatores

  • A taxa de evaporação é afetado por muitos fatores, como a quantidade da área da superfície exposta e da temperatura e da humidade do ar circundante. Se uma garrafa aberta de cerveja é deixado no frigorífico durante a noite, a quantidade de álcool que evapora será provavelmente insignificante, devido à baixa temperatura e umidade.
    Bottom Line

  • Partindo de uma garrafa de cerveja aberta por um período de tempo prolongado pode ter muitos efeitos negativos - tais como a perda de carbonatação, sabor e aroma. Além disso, a água está evaporando, ao mesmo tempo, para que ele também experimenta uma perda gradual do volume total.

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