Por que a cerveja tem cabeça, mas limonada

A cabeça de uma cerveja é resultado do processo de carbonatação. Quando a cerveja é gaseificada, o gás dióxido de carbono é adicionado ao líquido. Este gás forma bolhas que sobem à superfície e criam uma espuma. O tipo de espuma que uma cerveja possui pode variar dependendo da quantidade de carbonatação e do tipo de cerveja.

A limonada não tem cabeça porque não é gaseificada. As bebidas carbonatadas contêm gás dióxido de carbono dissolvido, que forma bolhas quando o líquido é liberado. A limonada é feita com água, açúcar, suco de limão e, às vezes, outros aromas, mas não contém gás dióxido de carbono. Isso significa que a limonada não forma bolhas e, portanto, não tem cabeça.