Quais são as vantagens do café?

Cafeína

A cafeína é um estimulante do sistema nervoso central encontrado no café, chá e outras bebidas. É a droga psicoativa mais consumida no mundo. A cafeína atua bloqueando os efeitos da adenosina, um neurotransmissor que promove o sono. Ao bloquear a adenosina, a cafeína pode aumentar o estado de alerta, a energia e o foco.

Ácidos clorogênicos

Os ácidos clorogênicos são um grupo de polifenóis encontrados no café. Eles têm propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e anticancerígenas. Os ácidos clorogênicos também podem ajudar a reduzir a pressão arterial e melhorar a sensibilidade à insulina.

Trigonelina

A trigonelina é um alcalóide piridínico encontrado no café. É responsável pelo sabor e aroma característicos do café. A trigonelina também demonstrou ter propriedades antioxidantes e antiinflamatórias.

Melanoidinas

As melanoidinas são um grupo de compostos formados pela reação de aminoácidos e açúcares durante o processo de torra. São responsáveis ​​pela cor escura do café e contribuem para o seu sabor e aroma. As melanoidinas também possuem propriedades antioxidantes e antiinflamatórias.

Outros compostos

O café também contém vários outros compostos, incluindo vitaminas, minerais e compostos orgânicos voláteis. Esses compostos contribuem para o sabor, aroma e valor nutricional do café.