Qual é o adulterante comum no café?

O adulterante mais comum encontrado nos grãos de café é a raiz de chicória. A raiz de chicória é um produto natural derivado da planta da chicória, que não tem relação com o café. Tem sido utilizado como substituto do café há séculos devido ao seu sabor e aroma semelhantes. A raiz de chicória é adicionada aos grãos de café para realçar o sabor, adicionar amargor e reduzir os custos de produção.