O que acontece quando você coloca um morango em gelo seco?

Quando você coloca um morango em gelo seco, a temperatura extremamente baixa do gelo seco (-109,3 graus Celsius) faz com que o morango congele muito rapidamente. Este processo é conhecido como congelamento instantâneo e ajuda a preservar a forma, a cor e o sabor do morango. O morango também ficará incrivelmente duro e quebradiço devido à baixa temperatura. Se você deixar cair o morango congelado em uma superfície dura, ele provavelmente se quebrará em vários pedaços. À medida que o morango aquece, os cristais de gelo dentro da fruta começam a derreter e o morango volta gradualmente ao seu estado original.