A fim de ser vendido como bourbon nos Estados Unidos, o uísque deve ser destilada em os EUA. de pelo menos 51 por cento de milho americano. A quantidade de álcool no uísque é regulamentada em cada etapa do processo de destilação e envelhecimento, e do produto acabado deve ser não mais do que 80 provas, ou 40 por cento de álcool por volume. Para ser considerado bourbon, o uísque também deve ser envelhecido em barricas novas de carvalho carbonizados. Em contrapartida, o uísque escocês é envelhecido em barris anteriormente usado para armazenar vinho ou outros tipos de álcool.
Não Straight to the Shelf

A fim de ser vendido como em linha reta bourbon, bourbon deve não só atender a esses critérios básicos, mas também um conjunto de regras mais rigorosas. Liso bourbon deve ser envelhecido durante pelo menos dois anos. Na verdade, muitas vezes é deixada em repouso durante pelo menos quatro; bourbon reta com idade inferior a quatro anos deve especificar a sua idade no rótulo. Por último, para ser bourbon reta, um bourbon deve estar livre de todas as cores, sabores adicionais ou outros tipos de espírito.
Blended Bourbon

A principal alternativa ao bourbon reta bourbon é misturado, que combina bourbon reta com outros espíritos. Esta pode ser uma mistura de vários Bourbon rectas, ou pode significar que a parte da mistura é composto de espíritos grãos un-idade. No entanto, 51 por cento de um bourbon blended deve consistir de bourbon reta. Se a porcentagem de bourbon reta estiver abaixo deste nível, ele será anunciado como whisky misturado ao invés de bourbon misturado.
Provando a Diferença

espíritos de grãos neutros são geralmente adicionado para trazer para baixo o custo de um uísque; porque eles não exigem o mesmo processo de envelhecimento longo, eles são muito menos caro para produzir. No entanto, falta-lhes sabor distinto do bourbon. Como resultado, a mistura pode sentir branda ou diluída em comparação com o sabor frutado oaky ou de bourbon reta. Isso não significa bourbon blended é mau, no entanto. Pode ser uma boa introdução ao bourbon para os bebedores de primeira viagem, bem como um ingrediente em uma grande variedade de cocktails.