Cognac foi feito desde por volta de 1620 em uma região geográfica específica, em França. Simplificando, é feito a partir de uvas brancas fermentados em um fino, vinho, destilados ácida em panelas de cobre e envelhecida. Nuances na qualidade e sabor vêm do tipo de uva usado, o clima e solo foram cultivadas em, do tipo de carvalho usado para fazer o cano, o tempo gasto envelhecimento e quaisquer açúcares adicionados e aromas antes do engarrafamento.

Envelhecimento para Flavor

Depois de destilação, conhaque é envelhecido por um período de tempo predeterminado em barricas novas de carvalho francês. O líquido penetra lentamente o carvalho, que libera vários sabores como o carvalho, cravo e baunilha, juntamente com taninos, açúcares e até mesmo fumar essências. Quanto mais tempo um conhaque é envelhecido, mais esses sabores aprofundar e amadurecer; alguns dos mais antigos conhaques até mesmo desenvolver um aroma de queijo azul. O envelhecimento é completamente dependente deste tempo gasto nos barris, eo processo é interrompido uma vez que o conhaque é engarrafada.

Graus de Cognac

Cognac é marcado com base no quantidade mínima de tempo que é envelhecido. O conhaque mais jovem é rotulado VS, ou muito especial, com idade por um período mínimo de 30 meses antes do engarrafamento. VSOP, ou muito pálido Superior Velha, também chamado Reserve, manteve-se no processo de envelhecimento para um mínimo de 4 anos de 1/2. As maiores conhaques finais são XO, também chamado de Napoleão, e são envelhecidos por um período mínimo de 6 anos. Na realidade, cada série é geralmente envelhecido muito mais tempo, com a idade média de XO . aos 20 anos
preservando a qualidade

Apesar de não continuar a idade, fechado garrafas de conhaque vai manter por tempo indeterminado, desde que eles são armazenados corretamente: de pé vertical, fora da luz direta do sol e à temperatura ambiente. A luz brilhante e temperaturas altas e baixas podem fazer com que o conhaque para virar.

loja abriu garrafas de conhaque da mesma forma, e eles vão manter por um ano.