Como você determina o teor de álcool?

Existem vários métodos para determinar o teor alcoólico de uma bebida ou solução:

1. Hidrômetro :Este é um método tradicional que utiliza um dispositivo chamado hidrômetro. O álcool reduz a densidade de um líquido, portanto, quanto mais álcool estiver presente, menor será a densidade. Um hidrômetro flutua no líquido e o nível em que ele flutua indica a gravidade específica. Usando um gráfico ou fórmula, a gravidade específica pode ser convertida em teor alcoólico por volume (ABV).

2. Refratômetro :Um refratômetro mede o índice de refração de um líquido, que muda com base na concentração de substâncias dissolvidas. O álcool afeta o índice de refração de maneira previsível, portanto o ABV pode ser determinado medindo o índice de refração e consultando um gráfico ou cálculo correspondente.

3. Cromatografia Gasosa :Este método altamente preciso envolve a análise do vapor do líquido usando um cromatógrafo gasoso. Diferentes componentes do vapor, incluindo o álcool, possuem tempos de retenção específicos na coluna cromatográfica. Ao identificar e medir o pico alcoólico, o teor alcoólico pode ser determinado com precisão.

4. Ebuliômetro :Este método mede a elevação do ponto de ebulição do líquido causada pela presença de álcool. O álcool aumenta o ponto de ebulição de um líquido, e a extensão da elevação é proporcional à concentração de álcool. Medindo com precisão o ponto de ebulição e comparando-o com o ponto de ebulição da água pura, o ABV pode ser calculado.

5. Espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) :A espectroscopia NIR analisa a absorção da luz infravermelha próxima por diferentes compostos no líquido. Cada componente, incluindo o álcool, possui um espectro de absorção único. Medindo a absorção em comprimentos de onda específicos e utilizando modelos de calibração, o teor de álcool pode ser quantificado.

Esses métodos variam em termos de precisão, complexidade e requisitos de equipamento. Dependendo da aplicação e da precisão desejada, o método apropriado é selecionado para determinar o teor alcoólico de uma determinada amostra.