O álcool impede que a geleia endureça?

Não, o álcool não impede que a geleia endureça. Na verdade, o álcool pode ajudar a geleia a endurecer mais rapidamente, pois ajuda a dissolver a pectina da fruta, que é o que faz com que a geleia gelifique. No entanto, muito álcool pode impedir que a geleia endureça, por isso é importante usar a quantidade correta.