Como você prepara o filé mignon?

Preparar um Filé Mignon requer atenção aos detalhes e técnicas de cozimento adequadas para garantir um resultado macio e saboroso. Aqui está um guia passo a passo sobre como preparar filé mignon:

Ingredientes :
- Bifes de filé mignon (1-1,5 polegadas de espessura)
- Sal e pimenta
- Azeite ou manteiga
- Temperos opcionais (alho, ervas, etc.)

Instruções:

1. Tempere os bifes :Tempere generosamente os bifes de filé mignon com sal e pimenta por todos os lados. Você também pode adicionar temperos adicionais de sua escolha, como alho em pó, ervas secas ou uma pitada de páprica para dar cor.

2. Pré-aqueça uma frigideira ou grelha :Se estiver usando uma frigideira, aqueça-a em fogo médio-alto. Se estiver grelhando, pré-aqueça a grelha também em médio-alto.

3. Adicione óleo ou manteiga :Assim que a frigideira ou grelha estiver quente, adicione um pouco de azeite ou manteiga para evitar que os bifes grudem.

4. Sele os bifes :Coloque os bifes de filé mignon na frigideira quente ou na grelha e sele-os por 3-4 minutos de cada lado, ou até que desenvolvam uma crosta bonita e um exterior dourado.

5. Reduza o fogo e continue cozinhando :Depois que os bifes estiverem grelhados, reduza o fogo para médio e continue cozinhando por 5-7 minutos de cada lado, ou até que os bifes atinjam o nível de cozimento desejado. A temperatura interna deve estar em torno de 135°F para mal passado, 140°F para médio e 145°F para médio bem.

6. Deixe os bifes descansar :Após o cozimento, retire os bifes do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos pela carne, resultando em um bife mais macio e saboroso.

7. Sirva e saboreie :Corte os bifes de filé mignon na contramão e saboreie-os com seus acompanhamentos preferidos, como purê de batata, legumes grelhados ou salada.

Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar dependendo da espessura dos bifes e do nível de cozimento desejado. Use um termômetro de carne para garantir temperaturas de cozimento precisas.