Por que o chá faz espuma?

A espuma que se forma na superfície do chá é causada pela interação entre o ar, a água e os produtos químicos presentes nas folhas do chá. A espuma consiste em pequenas bolhas que se formam quando o ar fica preso entre a água e as folhas de chá. Os produtos químicos das folhas de chá, como a cafeína e os taninos, estabilizam essas bolhas e evitam que elas estourem. A quantidade de espuma que se forma depende do tipo de chá, da temperatura da água e do tempo de preparo.