Quais são os diferentes tipos de açúcar?

Sacarose (açúcar de mesa):
* Açúcar doméstico comum extraído da cana-de-açúcar ou da beterraba sacarina
* Tipo de açúcar mais comum usado em culinária e panificação
* 50% de glicose e 50% de frutose
* Pó branco e cristalino

Glicose (dextrose):
*Açúcar simples encontrado naturalmente em frutas, mel e xarope de milho
* Também produzido comercialmente através da hidrólise do amido
* Tem um sabor ligeiramente adocicado em comparação com a sacarose
* Usado na panificação e como adoçante em alimentos e bebidas processados
* Pó branco e cristalino

Frutose (açúcar de frutas):
*Ocorre naturalmente em frutas e mel
* Também produzido comercialmente a partir de xarope de milho rico em frutose (HFCS)
*Mais doce que sacarose
* Frequentemente usado em alimentos e bebidas processados ​​para aumentar a doçura
*Pó branco e cristalino

Lactose (açúcar do leite):
*Encontrado apenas em leite e produtos lácteos
* Menos doce que a sacarose
* Não tão amplamente utilizado como outros açúcares
* Pó branco e cristalino

Maltose (açúcar de malte):
*Formado pela quebra do amido por enzimas durante o processo de maltagem da cevada
* Também encontrado em xarope de milho e melaço
* Tem um sabor ligeiramente adocicado e é menos solúvel que a sacarose
* Usado na fabricação de cerveja, panificação e como adoçante em alguns alimentos processados

Galactose:
* Componente da lactose, açúcar do leite
*Não encontrado naturalmente em quantidades significativas
*Pó branco e cristalino

Xarope de milho rico em frutose (HFCS):
*Um adoçante derivado de xarope de milho
* Contém uma alta proporção de frutose
* Amplamente utilizado em alimentos processados, bebidas e condimentos como alternativa de baixo custo à sacarose
* Frequentemente associado a problemas de saúde devido ao seu alto teor de frutose