quanto tempo após o prazo de validade é seguro comer maionese?

Depende do tipo de maionese e de como ela é armazenada. A maionese comprada em loja, fechada e refrigerada, dura de 2 a 3 meses além da data de validade. Depois de aberto, normalmente dura de 1 a 2 meses na geladeira.
A maionese caseira deve ser consumida dentro de 1 a 2 semanas por razões de segurança, pois não é conservada com os mesmos produtos químicos que os produtos comprados em lojas. Lembre-se, sempre verifique se há sinais de deterioração, como alterações na textura, cor ou cheiro, antes de consumir qualquer maionese após o prazo de validade.