Organograma de uma cozinha moderna?

Organograma da cozinha moderna

Gerente Geral
- Supervisiona e gerencia a cozinha
- Implementa políticas e procedimentos de cozinha
- Aprova receitas
- Controla o custo e o desperdício de alimentos

Subchefe
- Auxilia o gerente geral
- Supervisiona e gerencia a equipe da cozinha
- Solicita suprimentos de comida
- Executa a preparação do menu
- Prepara itens especiais
- Cria pratos para ocasiões especiais

Cozinheiros de linha
- Prepare alimentos de acordo com receitas
- Cozinhe os alimentos em temperaturas adequadas
- Siga as precauções adequadas de saneamento e segurança
- Mantenha um espaço de trabalho limpo e organizado
- Auxiliar no empratamento dos pratos

Preparadores
- Limpe, corte e prepare legumes e frutas
- Temperar e marinar carnes e frutos do mar
- Faça molhos, temperos e outros condimentos
- Limpar e organizar a cozinha

Máquinas de lavar louça
- Limpe pratos, panelas e frigideiras
- Esvaziar latas de lixo
- Varrer e esfregar o chão

Servidores
- Receber pedidos de comida dos clientes
- Entregar comida aos clientes
- Fornecer excelente atendimento ao cliente
- Limpar tabelas e redefini-las para novos clientes