O que é um peixe escolar?

O peixe escolar, também conhecido como peixe-óleo ou peixe-manteiga, é uma espécie de peixe encontrada nas águas profundas dos oceanos Atlântico, Índico e Pacífico. É conhecido pelo seu alto teor de óleo, o que lhe confere textura amanteigada e sabor suave. O escolar é um peixe popular, mas tem sido associado a uma série de riscos à saúde, incluindo a queriorréia, uma condição que causa fezes oleosas e de cor laranja. Isso ocorre porque o peixe contém altos níveis de ésteres de cera, que não podem ser digeridos adequadamente pelo corpo humano. Apesar desses riscos, o escolar ainda é consumido em muitas partes do mundo e é considerado uma iguaria em algumas culturas.