Como você faz óleo de abacate?

Fazer óleo de abacate em casa requer abacates maduros e alguns equipamentos básicos. Aqui está um guia geral para fazer óleo de abacate:

Ingredientes e Equipamentos:

- 4-5 abacates maduros
- Um liquidificador ou processador de alimentos
- Um filtro de malha fina
- Gaze ou um saco de leite de nozes
- Um recipiente ou jarra de vidro para armazenamento

Instruções:

1. Prepare os abacates:
- Lave bem os abacates e retire quaisquer manchas.
- Corte os abacates ao meio e retire o caroço.

2. Purê de polpa de abacate:
- Coloque a polpa do abacate no liquidificador ou processador de alimentos.
- Bata a polpa do abacate até formar uma pasta lisa.

3. Extraia o óleo de abacate:
- Despeje a pasta de abacate em uma peneira de malha fina colocada sobre um recipiente ou jarra de vidro.
- Pressione suavemente a pasta de abacate com as costas de uma colher ou espátula para extrair o óleo.

4. Coe o óleo:
- Deixe o óleo de abacate escorrer pela peneira para dentro do recipiente de vidro.
- Este processo pode demorar algum tempo, então seja paciente.

5. Esclareça o óleo (opcional):
- Se preferir um óleo mais claro, você pode clarificá-lo ainda mais refrigerando o óleo durante a noite.
- Os sólidos do abacate irão se depositar no fundo da jarra e você pode despejar cuidadosamente o óleo transparente.

6. Guarde o óleo de abacate:
- Depois de extraído e clarificado o óleo de abacate (se desejar), guarde-o em um recipiente de vidro limpo e hermético.
- Guarde o óleo em local fresco e escuro, como despensa ou armário.

O óleo de abacate deve durar vários meses quando armazenado adequadamente. Tem sabor levemente nozes e amanteigado e é um óleo de cozinha versátil que pode ser usado em diversos pratos, incluindo molhos para salada, molhos, marinadas e refogados.