O que é um peixe-remo?

Paddlefish (_Polyodon spathula_) são peixes de aparência pré-histórica encontrados em rios e lagos da bacia do rio Mississippi na América do Norte e na bacia do rio Yangtze na China, e já foram encontrados no extremo leste da Baía de Chesapeake. Eles são peixes longos e esguios, com focinhos achatados em forma de pá que lhes dão o nome, e têm fileiras de dentes pequenos e afiados nas mandíbulas que usam para se alimentar de plâncton, peixes pequenos e outros organismos aquáticos. O peixe-remo pode crescer até 2,1 metros de comprimento e pesar mais de 91 quilos. Eles são considerados ameaçados devido à perda de habitat, pesca excessiva e poluição, mas estão sendo feitos esforços de conservação para protegê-los e a seus habitats. O peixe-remo é apreciado pela sua carne, muitas vezes fumada e utilizada em pastas, e pelas ovas, utilizadas para fazer caviar. Também são valorizados como peixes esportivos devido ao seu tamanho e luta.