Champagne é categorizada como blanc blanc de noir ou blanc de. Isso especifica o tipo de uva usado para fazer isso. Blanc de Blanc é feito a partir de uvas chardonnay, blanc de noir enquanto é feita a partir de Pinot Noir e Pinot Meunier uvas. Rose champanhe é feita através da mistura de uma pequena quantidade de vinho pinot noir com champanhe para criar uma cor rosa claro. Blanc de blanc champange é mais leve e mais nítidas do que o blanc de noir.
Doce ou seco

Champagne pode ser seco, brut, sec adicional encorpados ou demi- seg. Seca extra significa que o champanhe tem nenhum açúcar adicionado durante o processamento adicional. Brut tem muito pouco açúcar adicionado, ou menos do que 1 por cento de 1/2 do volume total. Sec é mais doce, embora a palavra significa seco em francês, e pode conter até 4 por cento de açúcar. Demi-sec tem mais açúcar em até 8 por cento do conteúdo total do frasco.
Vintages

Champagne pode ser vintage ou não-vintage. Vintage significa que todas as uvas utilizadas para que o champanhe particular veio a partir de uvas que foram colhidas em um ano. Non-vintage significa que as uvas poderia ter vindo de qualquer ano. Champanhe vintage é geralmente mais caro devido a este fato porque champanhe não-vintage não é datado. Isso torna mais difícil de manter por longos períodos de tempo para servir em uma data posterior, porque a data original é desconhecida.

Outros vinhos espumantes

Outras áreas de o mundo tem os vinhos espumantes de qualidade semelhante ao champanhe. Espanha, Itália, Alemanha e África do Sul têm vinhos espumantes que podem ser usados ​​no lugar de champanhe. Estes vinhos diferem em sabor e custo, mas muitas vezes são confundidas com champanhe quando eles são servidos. Verdadeiros amantes do champanhe perceber que champanhe vem de uma parte muito específica do mundo e valorizam o fato de que a temperatura, o solo e as uvas da região criar um determinado produto.