Como selecionar Boa Champagne (4 etapas)

Champagne evoca instantaneamente imagens de celebrações festivas, mas não há necessidade de esperar por uma ocasião especial para quebrar o espumante. Este vinho espumante tem tido o devido lugar na mesa de jantar como um acompanhamento delicioso comida, com selecções mais acessíveis disponíveis do que nunca. Ir para WineSpectator.com para dicas sobre os melhores vintages, mas tenha em mente que um champanhe mid-range pode realmente dar-lhe o melhor estrondo para seu fanfarrão.
Instruções

1. Respeite a arrogância dos franceses quando se trata de champanhe. Eles dizem que a única borbulhante legítimo é o material que vem da região de Champagne da França. Todos os outros são tecnicamente vinho espumante (conhecido como espumante, sekt ou vin mousseux em outras partes do mundo).
   

2. Entenda o que "doçura" significa, relativamente a champanhe. É determinado pelo produtor durante o processo de fermentação com a adição de dosagem (uma mistura secreta de vinho, açúcar e por vezes conhaque). Níveis incluem brut (muito seco), extra brut (extra seco, mas mais doce do que brut), sec (meio doce), demi-sec (doce, considerado um vinho de sobremesa) e doux (muito doce, considerado um vinho de sobremesa).
   

3. Compra dos três principais tipos de champanhe. Método Champenoise é, um processo de passos múltiplos rigorosa. Indica uma qualidade superior vinho espumante foi feito exatamente da mesma maneira como champanhe francês - "fermentado nesta mesma garrafa." Champagne Vintage é feito apenas em ocasiões. Vinhos do ano declarado deve compor pelo menos 80 por cento do cuvee (mistura de vinhos tranquilos), com o saldo proveniente de vinhos de reserva de anos anteriores. Deve ser envelhecido por três anos antes do lançamento. Nonvintage Champagne (NV) são misturas de geralmente cinco a sete anos que compõem 75 a 80 por cento dessas garrafas. Ele é geralmente feita num estilo de casa definitiva e mantido pela mistura meticuloso. É com esta reserva que o produtor é capaz de criar o mesmo estilo a cada ano.
   

4. A partir das três categorias principais, aprender sobre os muitos derivados. Rose é feito através da adição de uma pequena quantidade de vinho tinto ainda ao vinho de base, embora alguns produtores extrair cor por maceração o suco com casca da uva vermelha. Quanto mais clara a melhor e mais cheio de sabor quando se trata de Blanc de Noirs. É feito inteiramente de vermelho Pinot Noir e /ou uvas Meunier. Blanc de Blancs são geralmente mais delicada e mais leve na cor - feita inteiramente a partir de uvas Chardonnay. Feito com apenas pouco mais de metade da pressão de vinhos espumantes padrão, Crémant tem um cremoso boca-sensação. Grand Cru, que significa "grande crescimento" é o ranque de um vinhedo francês pode receber topo. Premier Cru, ou "primeiro crescimento", é o segundo mais alto ranking de vinhedos franceses. Grande Marque é um termo francês para "grande marca" e é usado para se referir a não-oficialmente as melhores casas de champanhe.