Como o rum era fabricado em uma típica plantação de açúcar?

Matérias-primas
- Melaço:xarope espesso que sobra do refino do caldo da cana para produzir cristais de açúcar.
- Água
- Levedura


Processo:
1. Diluição :O melaço é diluído em água para reduzir sua viscosidade e garantir um ambiente adequado para a fermentação.


2. Fermentação :
- O melaço diluído é transferido para cubas ou tonéis de fermentação.
- É adicionada levedura para iniciar o processo de fermentação, convertendo os açúcares presentes no melaço em álcool (etanol) e dióxido de carbono.


3. Destilação :
- O mosto fermentado das cubas é destilado em alambique ou alambique contínuo para separar os vapores de álcool do líquido restante.
- Os vapores de álcool sobem e são condensados ​​novamente em líquido, resultando em uma maior concentração de álcool.


4. Envelhecimento :
- A cachaça destilada pode envelhecer em barricas de madeira, normalmente de carvalho. Esta etapa realça seu sabor e suavidade ao permitir que interaja com os componentes da madeira e adquira cor, complexidade e características únicas.

- O envelhecimento pode durar de alguns meses a vários anos, dependendo das características desejadas do rum.


5. Engarrafamento :
- Uma vez que a cachaça atinge o nível de maturação desejado, é engarrafada e selada.
- O engarrafamento envolve filtragem para remover quaisquer sedimentos e garantir a clareza do rum.


6. Distribuição :
- A cachaça engarrafada é distribuída e vendida ao consumidor, onde pode ser degustada pura, com gelo, em coquetéis, ou utilizada em diversas preparações culinárias.