O que é koeksaad?

Koeksaad (do javanês _kwek sa-ad_, "tão perfumado quanto ervas aromáticas"), é uma sopa ou salada de frutas tradicional da Indonésia. É composto por diversas frutas tropicais servidas em caldo de calda fria e guarnecido com gelo picado, calda e pedaços de geleia. A sopa é normalmente servida em ocasiões cerimoniais ou festivas como Lebaran.

Os principais ingredientes do koeksaad são diversas frutas, como:

* Mamão
* Abacaxi
* Manga
* Banana
* Goiaba
* Uvas

As frutas geralmente são cortadas em pedaços pequenos e depois misturadas em uma tigela grande.
Além da fruta, o koeksaad também contém xarope, pedaços de geleia e gelo picado.
O xarope é feito de açúcar e água e geralmente aromatizado com especiarias como canela, noz-moscada e cravo. Os pedaços de gelatina são feitos de ágar-ágar, um tipo de alga marinha.

Koeksaad é normalmente servido frio e é uma sobremesa refrescante e saudável. Também pode ser apreciado como lanche ou como refeição ligeira.