Bolo de abacaxi é um nome próprio?

Não, bolo de abacaxi não é um nome próprio. É um substantivo comum que se refere a um tipo de bolo feito com abacaxi. Substantivos próprios são nomes de pessoas, lugares ou coisas específicas e são sempre maiúsculos. Por exemplo, John Smith, os Estados Unidos e a Torre Eiffel são nomes próprios.