Que comida eles comiam na Bagdá medieval?

A Bagdá medieval (762-1258 dC) era uma metrópole movimentada e um centro da civilização islâmica. A culinária da cidade refletia sua população diversificada e a influência de diversas culturas, incluindo persa, indiana e da Ásia Central. Aqui estão alguns dos alimentos comumente consumidos na Bagdá medieval:

1. Pão :O pão era um alimento básico na Bagdá medieval e era feito de vários grãos, como trigo, cevada e milho. Muitas vezes era assado em fornos comunitários e servido com molhos, ensopados e outros pratos.

2. Carne :Carneiro, cordeiro, carne bovina e aves eram as principais fontes de carne, enquanto a carne de caça, como veado e aves selvagens, também era consumida pelos ricos. A carne costumava ser assada, grelhada ou cozida.

3. Peixe :Os peixes do rio Tigre, como a carpa e a truta, eram amplamente consumidos e preparados de diversas maneiras, incluindo grelhados, fritos e assados.

4. Laticínios :Iogurte, queijo e manteiga eram comumente produzidos e usados ​​em muitos pratos.

5. Frutas :Havia uma grande variedade de frutas disponíveis, incluindo uvas, figos, tâmaras, melões e romãs. Estes eram consumidos frescos, secos ou conservados em calda.

6. Legumes :Legumes como cebola, alho, alho-poró, cenoura, nabo e berinjela eram amplamente utilizados na culinária.

7. Especiarias :Especiarias como cominho, coentro, canela, gengibre e cardamomo eram parte integrante da culinária medieval de Bagdá, acrescentando sabores e aromas ricos aos pratos.

8. Arroz :O arroz foi introduzido na região vindo da Índia e tornou-se popular, principalmente em pratos de pilaf e como acompanhamento de ensopados de carne e vegetais.

9. Doces :Os doces eram comuns na Bagdá medieval e incluíam confeitos feitos com mel, açúcar, frutas secas e nozes. Baklava, uma massa com camadas de massa filo recheada com nozes e adoçada com mel ou xarope, era uma iguaria popular.

10. Bebidas :A água era a bebida principal, e bebidas aromatizadas, como sharbats feitos de frutas ou flores, também eram populares. O café foi introduzido na região no século XV, mas não foi amplamente consumido durante o período medieval.