O que é fosfato de sódio no rótulo de um alimento?

Fosfato de sódio é um aditivo alimentar comum usado como emulsificante, estabilizante e espessante. Também é usado para evitar a descoloração dos alimentos. O fosfato de sódio é produzido pela reação do hidróxido de sódio com ácido fosfórico. É um pó branco solúvel em água.

O fosfato de sódio é seguro para consumo em pequenas quantidades. O FDA estabeleceu um limite de 3.000 mg por dia para fosfato de sódio. Essa quantidade equivale a cerca de 10 porções de alimentos industrializados.

No entanto, consumir muito fosfato de sódio pode causar efeitos colaterais como diarreia, náusea e vômito. Também pode levar à desidratação e desequilíbrios eletrolíticos.

Se você está preocupado com a ingestão de fosfato de sódio, leia os rótulos dos alimentos que ingere. O fosfato de sódio está listado na lista de ingredientes. Você também pode procurar produtos rotulados como “com baixo teor de sódio” ou “sem sódio”.

Aqui estão algumas dicas para reduzir a ingestão de fosfato de sódio:

* Limite o consumo de alimentos processados. Os alimentos processados ​​costumam ser ricos em fosfato de sódio.
* Escolha frutas frescas, vegetais e grãos integrais em vez de alimentos processados. Os produtos frescos são naturalmente pobres em fosfato de sódio.
* Enxágue feijões, vegetais e frutas enlatados antes de comê-los. Isso ajudará a remover parte do fosfato de sódio usado como conservante.
* Prepare suas próprias refeições em casa em vez de comer fora. Isso lhe dará mais controle sobre a quantidade de fosfato de sódio que você consome.

Seguindo essas dicas, você pode reduzir a ingestão de fosfato de sódio e melhorar sua saúde geral.