Qual é a mais nova tendência alimentar hoje?

Aqui estão algumas das mais novas tendências alimentares a serem observadas em 2023:

- Carnes à base de plantas: As alternativas de carne vegana e vegetal continuam a crescer em popularidade. Espere ver mais variedade e inovação nas carnes vegetais, incluindo novos produtos que reproduzam a textura e o sabor da carne animal.


- Fermentação: Alimentos e bebidas fermentados estão se tornando cada vez mais populares devido aos seus benefícios à saúde. Procure uma grande variedade de alimentos fermentados, como kombuchá, kimchi, tempeh e chucrute.


-Coquetéis sem ABV: À medida que aumenta a procura por alternativas mais saudáveis, bares e restaurantes oferecem misturas criativas sem álcool. De mocktails a bebidas destiladas sem álcool, espere uma variedade de bebidas não alcoólicas com perfis de sabores complexos.


- Alimentos de saúde e bem-estar: Os consumidores estão cada vez mais conscientes sobre a sua saúde, levando a uma crescente procura por alimentos e bebidas que ofereçam benefícios nutricionais. Espere ver mais produtos enriquecidos com vitaminas, minerais e antioxidantes.


- Alimentos locais e sustentáveis: As pessoas estão cada vez mais interessadas em alimentos produzidos localmente e sustentáveis. Procure mais restaurantes e supermercados que ofereçam ingredientes e produtos de origem local produzidos de forma ecologicamente correta.


- Alternativas ao leite vegetal: Alternativas ao leite à base de plantas, como leite de aveia, leite de amêndoa e leite de soja, continuam a ganhar popularidade como uma opção mais saudável e sustentável ao leite de vaca. Estão surgindo novas opções de leite vegetal feito a partir de sementes de cânhamo e proteína de ervilha.


- Bebidas Funcionais: Além das bebidas fermentadas, as bebidas funcionais infundidas com vitaminas, adaptógenos e probióticos serão populares. Essas bebidas são projetadas para trazer benefícios específicos à saúde, como alívio do estresse, melhor digestão e suporte à imunidade.


- Comida hiperlocal: Os restaurantes e os consumidores estão a concentrar-se na aquisição de ingredientes de explorações agrícolas e fornecedores próximos para apoiar as economias locais. Isso resulta em ingredientes mais frescos e sazonais e em uma comunidade alimentar local mais vibrante.


- Adoçantes alternativos: O açúcar está perdendo seu apelo e adoçantes naturais como mel, xarope de bordo, açúcar de coco e estévia estão se tornando mais comuns tanto em restaurantes quanto na comida caseira.


- Globalização Culinária: A pandemia pode ter limitado as viagens, mas levou a um maior intercâmbio cultural de receitas e influências culinárias. Espere pratos inovadores que combinem ingredientes familiares com sabores inesperados de todo o mundo.