Информация о улиток

<р> Улитки, французское слово для улитки, это деликатес в мире, но французы в частности наслаждаться наиболее. Это не может быть съедено, пока активный процесс подготовки не является полным, чтобы убедиться, что это безопасно. Улитки обычно получают просто, запеченные в соусе чесночным маслом. Историей
<р> Люди ели улиток в течение тысяч лет. Большое количество раковин улиток были раскопаны в доисторические пещеры, указывая они, вероятно, когда-то частью нашей ежедневной диеты. Со временем, улиток превратилась в деликатес, что греки и римляне особенно наслаждался. Улитка снарядов были найдены по всему Средиземноморью и в штате Флорида. На
Виды
<р> Есть более чем 100 видов съедобных улиток. В дикой природе, некоторые сорта могут иметь неприятный вкус или даже ядовитые, в зависимости от того, что они едят. Диета улитки, как правило, включает в себя падаль и другие гнилые вещества, которые могут содержать бактерии, которые вредны для человека. Выращиваемых улитки, как правило, достаточно безопасны и имеют приятный вкус. Во Франции, на самом деле сезон охоты на диких улиток для того, чтобы защитить малочисленность населения. Некоторые виды, защищены и не могут быть охотились. Два основных типа едят в Франции "Пети Гри" (немного серый) и "Улитки Бургундский" (Бургундия улитки).
Каталог
Популярность
<р> Французы едят улиток более, чем любой другой национальности, потребляя 40000 тонн в год. Внутреннее производство улитки не достаточно, чтобы удовлетворить высокий спрос, поэтому французский также полагаются на импортные улиток. Улитки особенно популярны для празднования Нового года. Каталог

Подготовка
<р> Дикие улитки должны быть "очищены", прежде чем они считаются съедобными. Они хранятся в деревянном ящике без пищи в течение пяти-шести дней. После промывки улитки слоистый солью, что приводит к их чистку, которая появляется в виде белой пены. Затем улитки снова промывают. Выращенных на фермах улитки часто пропустить соления шаг и держали в клетке с проволочной дне. Их промывают в течение двух-трех дней с пресной водой. В течение этого периода, улитка фермеры часто кормят их укроп, который ароматы их, когда едят. Многие повара выбирают подготовленной улиток, чтобы они не придется пройти через все приготовления в первую очередь.
Каталог
Кулинария
<р> Улитки должны быть вареные жив в течение трех минут. После приготовления мясо удаляется из корпуса и гепатопанкреасе, часть желудочно-кишечного тракта, удаляется. Затем мясо вымачивают в рассоле в течение 15 минут. В этот момент, улиток можно приготовить или заморожены для дальнейшего использования.
Каталог
Обслуживание
<р> Улитки иногда подают в оболочке, которая должна быть тщательно очищены внутри и снаружи и стерилизованного в кипятка в первую очередь. Большинство улиток рецепты просты. Они, как правило, подается запеченная в сливочном масле, чесноком и соусом из трав. Как правило, улиток едят с небольшой, тонкий вилкой и часто подается в специализированном блюдо с отделениями для каждого отдельного улитки.

В