Почему сыр Пармезан слипается, когда плавится?

Сыр пармезан обычно не комкуется при плавлении. Обычно он плавится плавно и равномерно, если его правильно использовать и плавить. Если сыру пармезан перегреться или расплавиться слишком быстро, он может слипнуться или стать зернистым по текстуре. Чтобы избежать комков, плавите сыр медленно и постепенно, постоянно помешивая, пока он полностью не расплавится и не смешается с блюдом.