Грюйер и Эмменталь сорта полу-фирмы швейцарский сыр. Они оба обладают подпись швейцарский сыр и nuttiness дырявый текстуру. Оба отличные сыры плавления и, как правило, используется в фондю, а также на гриле бутерброды и соусов (Грюйер является сыр призвал в традиционных Mornay соусом рецепты). Грюйер имеет earthier вкус, иногда напоминающий грибов.
Каталог
Фонтина

Фонтина является полу-фирма итальянский сыр, похожий по фактуре, когда плавится Грюйер и Эмменталь, но с мягким вкусом. Она имеет небольшой nuttiness и очень маслянистый. В классических рецептов Fonduta (версия Италии в фондю), фонтина является предпочтительным сыр.
Каталог
Джек

ароматические полумягкие итальянский сыр, Taleggio это приятно сливочный сыр, чьи вкус менее интенсивный, чем его запах. Кожура съедобная, но должны быть удалены до плавления. Taleggio очень маслянистый и мягкие и тает также на хлеб. Она также может быть смешан в ризотто и запеченное в горшочках, особенно хлебобулочных макаронных блюд.
Каталог
Бри и Камамбер

Бри и Камамбер два мягких сыров, которые так и влажным илистый при комнатной температуре, что она занимает очень мало времени и усилий, чтобы их расплавить. Часто целые раунды этих сыров выпекают в духовке, иногда покрыты слоем из слоеного теста. Бри является более мягким из двух, а камамбер имеет гораздо богаче вкус.
Каталог
голубой сыр