Как сделать корзину Сыр

<р> Первые сыры были сделаны в доме для потребления в свежем, и корзины сыр одна версия этой простой пищей. Корзина сыр называется просто после контейнер, то он ставится в стечь и созревают. Большинство корзина сыр едят свежий, мягкий и несоленое, но вы также можете соль его слегка, и пусть он установлен в течение длительного времени, чтобы получить более прочную сыр. И результат в более или менее мягкой, пастообразной сыра. Культуры во всем мире имеют свою собственную версию этой мягкой сыра. Плавленый сыр рикотта и итальянский вариации на эту тему, так что мексиканец Panela Queso или Queso-де-ла канаста. Индия имеет панируют и Канада имеет путин, сделанный с Неопрессованные свежих творога. Даже йогурт форма мягкой незрелого сыра. Ближневосточный lebne по обе стороны границы между ними. Как только вы получите умение, вы сможете сохранить этот вкусный сыр намазываться на руку, когда вы хотите его
. Вещи, Вы будете Нужен груз казан, по крайней мере, 6 литра
приготовления термометр <бр > 1 галлон молока
2 чайные ложки. сычужный
1 ст. кошерной или морская соль (по желанию) завод
марлю
Корзина провести около двух кварт
небольшую тарелку, чуть меньше в ширину, чем фунт веса корзины
1 до 2 (из помидоров может или любой тяжелый предмет правильного размера) Каталог
Инструкции

1. Нагрейте молоко к теплому, между 85 и 90 градусов по Фаренгейту Движение в сычужного фермента. Выключите огонь и дайте установить около 40 минут. Каталог
   

2. Включите тепло обратно на низких и тепла молока в течение около 2 минут. Используйте шумовкой вытащить творог в сторону банка. Держите мягко отделяя творог с ложкой в ​​течение приблизительно 10 минут Каталог
   

3. Линия корзина с трех до четырех слоев марли. Используйте ложку, чтобы удалить творог из горшка с выдолбленной ложкой и место в подкладке корзине. Сложите марлю поверх корзины со всех сторон, чтобы покрыть. Каталог
   

4. Поместите корзину и творог в его обратно в кастрюлю с сывороткой. Погрузитесь в сыворотке и нажмите творог твердо в корзине с руками. Каталог
   

5. <р> Удалить корзины из сыворотки. Поместите корзину в раковине, поэтому он может разрядиться. Установите пластину на верхней части обернутого сыра. Поместите вес на верхней части пластины. Нажмите этот путь в течение 2 часов. Каталог
   
6. <р> Удалить сыр и развернуть его. Переверните, посыпать солью по вкусу, и перепаковать. Вернуться, верхняя сторона вниз, в корзину и продолжить нажатием на 1 1/2 часа дольше. Удалить сыр из прессы, удалить марлю, положите сыр в закрытом контейнере в холодильнике и.
   Каталог