Как сделать сыр фета

<р> Фета является греческий сыр, изначально сделал с овечьего молока или смеси козьего и овечьего молока. Большинство фета продаются в супермаркетах в настоящее время сделаны из коровьего молока. Фета является соленое, рассыпчатый сыр, который вкусно посыпать салаты и включены в пасту и многих других горячих блюд.
, Что вам нужно
1 галлон молока свежего козьего или коровьего
1 ст. йогурта
½ таблетки сычужный

Кулинария термометр
1 ½ чашки соли
инструкции авто

1. Налейте молоко в большой кастрюле и тепла это 85 градусов. Добавить йогурт и взбейте до йогурт не полностью включены в молоко. Снимите смесь с огня и дайте ему установлен в течение двух часов. Каталог
   

2. Растворите таблетку в сычужный 3 до 4 ст. холодной воды и взбейте его в молоко. Смесь перемешивают непрерывно в течение по крайней мере 5 до 6 минут. Разрешить смесь для установки от 1 до 2 часов, до тех пор, пока творог достаточно, чтобы сломать чисто фирма при разрезании ножом. Используйте длинный нож, чтобы разрезать творог кубиками размером кубиками и позволяют кубики, чтобы уплотнить в течение 10 минут. Каталог
   

3. Дайте творог нежный ажиотаж, и если какие-либо части больше, чем кости , сократить их. Позвольте им сидеть в течение получаса, время от времени помешивая. Каталог
   

4. Слейте сыворотку от Фета, выливая смесь через дуршлаг выстроились с муслина или марли. Свяжите уголки в узел, и пусть творог продолжают истощать в течение 5 часов. Каталог
   

5. Поместите фета творог в мелкой прямоугольной емкости с плотно закрывающейся крышкой, так что это только дюйм в толщину. Накройте контейнер и хранить в холодильнике Фета в течение 90 минут. Возьмите фета из холодильника и нарезать его кубиками примерно 1 квадратный дюйм. Каталог
   

6. Сделать рассол путем растворения 1 ½ чашки соли в литре теплой воды, и охладить его тщательно. Замочите Фета кубики в рассоле холодной в холодильнике 6 до 30 дней. Фета, который в возрасте больше будет более рассыпчатым. Каталог
   

7. <р> Удалить фета из рассола и погладить его насухо бумажными полотенцами. Каталог
   

8. Охладите закончил Фета в герметичном контейнере.
   Каталог