Как соус Альфредо стал популярным?

Феттучини Альфредо существует уже более 100 лет, но его происхождение до сих пор окутано тайной. Самая популярная версия утверждает, что Альфредо ди Лелио изобрел его в 1908 году в своем ресторане Alfredo alla Scrofa в Риме. Сообщается, что жена Альфредо, Инес, только что родила и потеряла аппетит, поэтому Альфредо приготовил простое, но ароматное блюдо из лапши феттучини с маслом и сыром пармезан, чтобы соблазнить ее поесть. Его жене это понравилось, и вскоре слухи о вкусной пасте распространились. Однако историки кулинарии отмечают, что ресторан Альфредо открылся только в 1914 году и что подобное блюдо из макарон под названием «феттучини аль бурро» уже было описано в итальянских кулинарных книгах еще в 15 веке. Несмотря на неясность происхождения, феттучини Альфредо приобрел значительную популярность в 20 веке, особенно во время и после Второй мировой войны, когда американские солдаты, дислоцированные в Риме, влюбились в это насыщенное сливочное блюдо из пасты. Они привезли рецепт обратно в США, и он быстро стал основой американской итальянской кухни. Сегодня соус Альфредо — любимое кулинарное блюдо, которым наслаждаются во всем мире.